Recursos Educativos de Seguridad Alimentaria

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Cambios clave en las normas alimentarias de 2022 (Food Rule Key Changes 2022) (PDF)

Nuevos cambios al código que le afectan ahora (Top 3 Food Code Changes) (PDF)

Lista de verificación del informe de inspección de seguridad alimentaria (Inspection Report Checklist for Food Safety) (PDF)

Manual de alimentos y bebidas (Food and Beverage Workers Manual)

Gerente Certificado de Protección de Alimentos (Certified Food Protection Manager) (PDF)

Limpieza tras una inundación (Cleaning Up After a Flood) (PDF)

PLANTILLAS (TEMPLATES)

AMC Toolkit - Control Gerencial Activo y Gerente Certificado (Certified Food Protection Manager)

AMC Toolkit - Marcado de Fecha (Date Marking)

AMC Toolkit - Registro de Enfermedades de los Empleados del Sector Alimentario (Food Employee Illness Log)

AMC Toolkit - Presencia de Perros que son Mascotas en las Instalaciones (Pet Dogs on Premises)

AMC Toolkit - Recarga de los Recipientes Personales de los Clientes (Refilling Consumer-owned Containers)

AMC Toolkit - Plan de Limpieza de Vómitos y Diarrea (Vomit and Diarrhea Clean up Plan)

Restricción y notificación de trabajadores enfermos Sector alimentario (Restriction and Notification of Ill Food Workers Employee Signature) (PDF)

Restricción y notificación de trabajadores enfermos del sector alimentario que sirven a poblaciones altamente susceptibles (Restriction and Notification of Ill Food Workers Highly Susceptible Populations Employee Signature) (PDF)

PREPARACION DE COMIDA (FOOD PREPARATION) 

Acidificación del Arroz para Sushi para la Seguridad alimentaria (Acidification of Sushi Rice for Food Safety and HACCP Plan Guide) (PDF)

Mantener en Frío con Hielo (Cold Holding with Ice) (PDF)

Uso Correcto de Guantes (Correct Glove Use) (PDF)

Temperaturas para la Seguridad Alimentaria (Food Safety Temperatures) (PDF)

Lavado de Frutas y Verduras (Fruit and Vegetable Washing) (PDF)

Manipulatión de Alimentos Parcialmente Cocidos (Handling Partially Cooked Food) (PDF)

Enfriamiento por Baño de Hielo (Ice Bath Cooling Method) (PDF)

Destrucción de Parásitos para sashimi (Parasite Destruction and Documentation) (PDF)

Recalentamiento para Mantenimiento en Caliente (Reheating for Hot Holding) (PDF)

Cocinado a Temperaturas Seguras (Safe Cooking Temperature) (PDF)

Método de enfriamiento en bandeja poco profunda (Shallow Pan Cooling) (PDF)

Descongelación de Alimentos Congelados (Thawing Frozen Food) (PDF)

Método de Enfriamiento de Tiempo y Temperatura (Time and Temperature Cooling Method) (PDF)

El Tiempo como Control de Salud Pública (Time as a Public Health Control) (PDF)

Uso del Tiempo como Control para la Seguridad del Arroz para (Sushi Using Time as a Control for Sushi Rice Safety) (PDF)

SEGURIDAD ALIMENTARIA GENERAL (General Food Safety)

Fregadero de 3 Compartimentos (3-Compartment Sink) (PDF) 

Aviso al Consumidor (Consumer Advisory) (PDF)

Fechado (Date Marking) (PDF)

Peligros inminentes para la salud (Imminent Health Hazards) (PDF)

Aviso al Consumidor de Pescado Parcialmente Cocido (Partially Cooked Finfish Consumer Advisory) (PDF)

Control Efectivo de Plagas (Effective Pest Control) (PDF)

Almacenamiento Adecuado de Carne Cruda (Proper Raw Meat Storage) (PDF)

Desinfectante y Toallas de Limpieza (Sanitizer and Wiping Cloths) (PDF)

Procedimientos de Etiquetado de Mariscos Moluscos (Shellstock Tag Procedures) (PDF)

Limpieza de Vómitos y Diarrea (Vomit and Diarrhea Cleanup) (PDF)

BOLETINES (Newsletters)

El Alimento Para el Pensamiento Boletin Informativo Invierno 2026 (PDF)

El Alimento Para el Pensamiento Boletin Informativo Primavera 2025 (PDF)

El Alimento Para el Pensamiento Boletin Informativo Otono 2025 (PDF)