일반 식품 안전 (Korean)
2022년 식품 규정 주요 변경사항 (Food Rule Key Changes 2022) (PDF)
새 코드가 당장 귀하에게 영향을 미치는 변화를 가져옵니다 (Top 3 Food Code Changes) (PDF)
식품 안전을 위한 검사 보고서 체크리스트 (Inspection Report Checklist for Food Safety) (PDF)
식음료 근로자 매뉴얼 (Food and Beverage Workers Manual)
공인 식품 안전 관리자 Certified Food Protection Manager (PDF)
템플릿 (TEMPLATES)
AMC Toolkit - 적극적 관리 제어 및 인증 관리자 (Certified Food Protection Manager)
AMC Toolkit - 날짜 표기 (Date Marking)
AMC Toolkit - 식품 취급 직원 질병 일지 (Food Employee Illness Log)
AMC Toolkit - 구내 반려견 (Pet Dogs on Premises)
AMC Toolkit - 소비자 소유 용기 리필 (Refilling Consumer-owned Containers)
AMC Toolkit - 구토 및 설사 청소 계획 (Vomit and Diarrhea Clean-up Plan)
아픈 식당 종업원의 제한과 보고서 (Restriction and Notification of Ill Food Workers Employee Signature) (PDF)
음식 준비 (FOOD PREPARATION)
식품 안전을 위한 초밥용 밥의 산성화 (Acidification of Sushi Rice for Food Safety and HACCP Plan Guide) (PDF)
얼음으로 차갑게 유지하기 (Cold Holding with Ice) (PDF)
올바른 장갑 사용법 (Correct Glove Use) (PDF)
식품 안전 온도 (Food Safety Temperatures) (PDF)
과일 및 채소 씻기 (Fruit and Vegetable Washing) (PDF)
반조리 식품 다루기 (Handling Partially Cooked Food) (PDF)
아이스배스 식힘법 (Ice Bath Cooling Method) (PDF)
회 기생충 박멸하기 (Parasite Destruction and Documentation) (PDF)
온장보관을 위한 재가열 (Reheating for Hot Holding) (PDF)
얕은 팬 식힘법 (Shallow Pan Cooling) (PDF)
냉동된 음식 해동하기 (Thawing Frozen Food) (PDF)
시간 및 온도 식힘법 (Time and Temperature Cooling Method) (PDF)
시간 기준의 공중보건통제 (Time as a Public Health Control) (PDF)
초밥용 밥의 안전을 위한 시간제한 (Using Time as a Control for Sushi Rice Safety) (PDF)
일반 식품 안전 (GENERAL FOOD SAFETY)
3칸 싱크대 (3-Compartment Sink) (PDF)
소비자 권고 사항 (Consumer Advisory) (PDF)
임박한 건강위험요소 (Imminent Health Hazards) (PDF)
올바른 생고기 보관 방법 (Proper Raw Meat Storage) (PDF)
소독제 및 행주 (Sanitizer and Wiping Cloths) (PDF)
조개류 태그 절차 (Shellstock Tag Procedures) (PDF)