TỔNG HỢP AN TOÀN THỰC PHẨM (Vietnamese)

Những thay đổi chính về quy tắc thực phẩm năm 2022 (Food Rule Key Changes 2022) (PDF)

Những luật mới ảnh hưởng đến bạn ngay hôm nay (Top 3 Food Code Changes) (PDF)

Danh sách báo cáo kiểm tra an toàn thực phẩm (Inspection Report Checklist for Food Safety) (PDF)

Sổ tay công nhân thực phẩm và đồ uống (Food and Beverage Workers Manual)

Quản lý Bảo đảm An toàn Thực phẩm Certified Food Protection Manager (PDF)

Dọn dẹp sau lũ Cleaning Up After a Flood (PDF)

MẪU (TEMPLATES)

AMC Toolkit - Kiểm Soát Quản Lý Tích Cực & Quản Lý Được Chứng Nhận (Certified Food Protection Manager)

AMC Toolkit - Đánh Dấu Ngày (Date Marking)

AMC Toolkit - Sổ Ghi Chép Bệnh của Nhân Viên Thực Phẩm (Food Employee Illness Log)

AMC Toolkit - Đưa Chó vào Cơ Sở (Pet Dogs on Premises)

AMC Toolkit - Thêm Đồ vào Hộp Đựng của Người Tiêu Dùng (Refilling Consumer-owned Containers)

AMC Toolkit -  Kế Hoạch Lau Dọn Bãi Nôn và Tiêu Chảy (Vomit and Diarrhea Clean-up Plan)

Hạn chế và thông báo về nhân viên thực phẩm bị bệnh (Restriction and Notification of Ill Food Workers Employee Signature) (PDF)

Hạn chế và thông báo về nhân viên thực phẩm bị bệnh phục vụ  nhóm người dễ mắc bệnh (Restriction and Notification of Ill Food Workers Highly Susceptible Populations Employee Signature) (PDF)

CHUẨN BỊ THỰC PHẨM (FOOD PREPARATION)

Giữ Lạnh bằng Đá lạnh (Cold Holding with Ice) (PDF)

Sử Dụng Găng Tay Đúng Cách (Correct Glove Use) (PDF)

Nhiệt độ An toàn cho Thực phẩm (Food Safety Temperatures) (PDF)

Rửa Sạch Trái Cây và Rau Củ (Fruit and Vegetable Washing) (PDF)

Xử lý Thức ăn Nấu Chưa chín (Handling Partially Cooked Food) (PDF)

Làm nguội trong Bồn Nước đá (Ice Bath Cooling Method) (PDF)

Tiêu diệt ký sinh trùng cho món (Parasite Destruction and Documentation) (PDF)

Hâm lại Thức ăn để Giữ nóng (Reheating for Hot Holding) (PDF)

Phương pháp Làm nguội Chảo nông (Shallow Pan Cooling) (PDF)

Rã đông thực phẩm đông lạnh (Thawing Frozen Food) (PDF)

Phương pháp Làm nguội theo Thời gian và Nhiệt độ (Time and Temperature Cooling Method) (PDF)

Sử dụng Thời gian làm phương pháp Can thiệp Sức khỏe Cộng đồng (Time as a Public Health Control) (PDF)

TỔNG HỢP AN TOÀN THỰC PHẨM (GENERAL FOOD SAFETY)

Bồn rửa 3 ngăn (3-Compartment Sink) (PDF)

Tư vấn người tiêu dùng (Consumer Advisory) (PDF)

Đánh Dấu Ngày Tháng (Date Marking) (PDF)

Mối nguy hiểm sức khỏe có thể xảy ra (Imminent Health Hazards) (PDF)

Bảo quản Thịt Sống Đúng cách (Proper Raw Meat Storage) (PDF)

Chất vệ sinh và Khăn lau (Sanitizer and Wiping Cloths) (PDF)

Thủ tục gắn thẻ động vật có vỏ (Shellstock Tag Procedures) (PDF)

Vệ sinh sau Nôn mửa và Tiêu chảy (Vomit and Diarrhea Cleanup) (PDF)