ภาษาไทย (Thai)

รายการตรวจสอบสำหรับรายงานผลการตรวจความปลอดภัยด้านอาหาร (Inspection Report Checklist for Food Safety) (PDF)

คู่มือคนงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Workers Manual)

ผู้จัดการป้องกันอาหารที่ผ่านการรับรอง (Certified Food Protection Manager) (CFPM)

เทมเพลต  (TEMPLATES)

AMC Toolkit - แผนทำความสะอาดอาเจียนและอุจจาระร่วง (Vomit and Diarrhea Clean-up Plan)

ข้อจํากัดและการแจ้งให้ทราบของผู้ปฏิบัติงานด้านอาหารที่เจ็บป่วย (Restriction and Notification of Ill Food Workers Employee Signature) (PDF)

การเตรียมอาหาร (FOOD PREPARATION)

การปรับกรดข้าวซูชิเพื่อความปลอดภัยของอาหาร (Acidification of Sushi Rice for Food Safety and HACCP Plan Guide) (PDF)

การรักษาอุณหภูมิความเย็นด้วยน้ำแข็ง (Cold Holding with Ice) (PDF)

การใช้ถุงมืออย่างถูกต้อง (Correct Glove Use) (PDF)

อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร (Food Safety Temperatures) (PDF)

การล้างผักและผลไม้ (Fruit and Vegetable Washing) (PDF)

การจัดการกับอาหารปรุงสุกบางส่วน (Handling Partially Cooked Food) (PDF)

การระบายความร้อนด้วยอ่างน้าแข็ง (Ice Bath Cooling Method) (PDF)

การก าจ ัดปรสิตส าหร ับซาชิม (Parasite Destruction and Documentation) (PDF)

กำรอุ่นอำหำรเพือกำรเก็บควำมร ้อน (Reheating for Hot Holding) (PDF)

วิธีระบายความร้อนด้วยกระทะทรงตื้น (Shallow Pan Cooling) (PDF)

การละลายอาหารแช่แข็ง (Thawing Frozen Food) (PDF)

เวลาและอุณหภมู ใิ นการทำความเยน็ (Time and Temperature Cooling Method) (PDF)

เวลาในฐานะปัจจัยควบคุมด้านสาธารณสุข (Time as a Public Health Control) (PDF)

การใช้เวลาเป็นตัวควบคุมเพื่อความปลอดภัยในข้าวซูชิ (Using Time as a Control for Sushi Rice Safety) (PDF)

ความปลอดภัยของอาหารทั่วไป (GENERAL FOOD SAFETY)

อ่างล้างจานแบบ 3 หลุม (3-Compartment Sink) (PDF)

คำแนะนำสำหรับผู้บริโภค (Consumer Advisory) (PDF)

การทำเคร่อื งหมายวนั ที่ (Date Marking) (PDF)

สถานการณ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่กำลังจะเกิดขึ้น (Imminent Health Hazards) (PDF)

การเก็บเนื้อดิบอย่างเหมาะสม (Proper Raw Meat Storage) (PDF)

นายาฆ่าเชือและผ้าเช็ดท าความสะอาด (Sanitizer and Wiping Cloths) (PDF)

การชำระล้างอาเจียนและอุจจาระร่วง (Vomit and Diarrhea Cleanup) (PDF)